肉鸡饲养谨防霉菌感染

    概述：一提起霉菌污染，大家重视的往往是饲料及其原料的污染，对霉菌对其它环节的影响重视不够，下面就霉菌对肉鸡饲养的影响及其防治方法作一介绍。
    霉菌的种类：每年春夏之交，温暖潮湿的环境给霉菌的生长创造了良好的条件，也是霉菌危害肉鸡生长的重要时期。导致曲霉菌病的病原主要为烟曲霉菌和黄曲霉菌，其它曲霉菌还有土曲霉菌、灰绿曲霉、构巢曲霉、黑曲霉、阿姆斯特丹曲霉和变黑曲霉。
    霉菌的危害及其症状：霉菌对肉鸡的危害主要分为两大类，一是通过霉菌的生长造成肉鸡的某些组织器官发生病变，影响了其正常功能的发挥，二是通过霉菌产生的毒素对肉鸡造成危害。霉菌对肉鸡的危害主要是通过污染垫料、饲料及饲喂用具而造成的。霉菌引起的病症主要有肺曲霉菌病、曲霉菌性全身感染、皮炎、霉菌性骨病、眼炎、脑炎等。对雏鸡而言，烟曲霉菌引起的危害要比黄曲霉菌引起的危害大得多，可能的原因是黄曲霉菌的分生孢子（3-6纳米）比烟曲霉菌的分生孢子（2-3纳米）大，无法达到肺部的深处。曲酶菌感染的鸡常见呼吸困难、揣气、呼吸迫促，有的病鸡还表现嗜睡、食欲废绝、消瘦、渴欲增加和发热，有的后期腹泻。如果食道粘膜被霉菌浸染，可见吞咽困难。曲霉菌病还可造成禽类出现斜颈或平衡失调。剖检早期感染的雏鸡可见肺，气囊上有黄白色干酪样坏死小结，病程较长时还可见到钮扣状的霉菌癍。霉菌的另一个危害是产生霉菌毒素，如黄曲霉毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素和玉米赤霉烯酮。霉菌毒素常影响家禽的增重、饲料报酬、色素沉着、产蛋量、繁殖力和免疫抑制等。黄曲霉中毒的鸡对盲肠球虫病、马立克氏病、沙门氏菌病、包含体肝炎和传染性法氏囊病病毒的易感性增加。
    防治方法：
    1. 垫料的处理：尽量选择干燥新鲜的垫料，潮湿的垫料在晒制时可使用抗真菌制剂，如噻苯哒唑、硫酸铜和磷酸盐类，未进行处置的垫料在进鸡后也可使用上述方法进行处置。
    2. 料桶和饮水器的处理：每天清洗并消毒喂料器具和饮水器可有助于消除霉菌感染。
    3. 饲料的处理：选择正规厂家的饲料，如康地华美饲料，康地华美饲料从原料的选购、饲料配方的设计到饲料加工过程的控制都有一套完整的防治方法，可有效地控制霉菌的污染和霉菌毒素产生的危害。在饲料中添加抗真菌制剂可防止霉菌的生长，但对已形成的毒素没有作用。饲料中常使用的抗真菌制剂是有机酸，其它抗真菌制剂包括磷酸盐类（焦磷酸四钠和碱性多磷酸钠）香料油及其浸出物和氢氧化铵。想利用被霉菌毒素污染的饲料，可采取脱毒的方法，吸附作用是脱毒的最常用方法，其它脱毒方法还包括煮沸和氨化作用，增加粗蛋白和维生素的供给，有抑制黄曲霉毒素的作用。硅铝酸盐包括粘土、沸石和水合硅铝酸钙钠（HSCAS）是饲料中最常用的吸附剂，可减少某些霉菌毒素特别是黄曲霉毒素的毒性作用，其它吸附剂还包括活性碳和酵母产品。硅铝酸盐对防治黄曲霉毒素中毒是非常有效的。然而，硅铝酸盐吸附玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素和单端孢菌素的效果非常有限。活性炭为多孔，不可溶的粉末，表面积大（500－3500m2/克）。它用于解毒剂已有200多年的历史了。在水溶液中，它可结合大量的黄曲霉毒素B1 （10－20克/kg），赭曲霉毒素A（10－100克/kg），呕吐毒素（2克/kg）和伏马菌素B1（2克/kg）。酵母是另一类霉菌毒素吸附剂的潜在来源。在吸附霉菌毒素的效果上，酵母细胞壁的效果要好于酵母细胞本身。 一个商业化的酵母细胞壁产品叫MycosorbTM，每克酵母细胞壁产品可吸附2.7mg的玉米赤霉烯酮，结合速度很快，可在10分钟之内完成。
         不同吸附剂吸附不同霉菌毒素效果的比较（体外）
         （othmar kappeli博士）

吸附剂	霉菌毒素	吸附能力（mg/g）
活性碳	赭曲霉毒素	100
活性碳	伏马菌素	2.0
活性碳	单端孢菌素	0.2
胶岭石	黄曲霉毒素	1.9
胶岭石	玉米赤霉烯酮	0.19
HSCAS1	黄曲霉毒素	62-68
HSCAS1	赭曲霉毒素	0-2.2
澎润土	玉米赤霉烯酮	0.11
澎润土	赭曲霉毒素	1.5-9.0
海泡石	玉米赤霉烯酮	0.07
酵母	赭曲霉毒素	1.2-8.6
酵母细胞壁	玉米赤霉烯酮	2.7
消胆胺	赭曲霉毒素	9.6
消胆胺	玉米赤霉烯酮	0.3